Золотое молоко из куркумы — польза, вред и простой рецепт
Золотое молоко или молоко с куркумой — ярко-желтый напиток индийской кухни.
Он популярен не только благодаря вкусу. Золотое молоко применяют в нетрадиционной медицине для лечения болезней и укрепления иммунитета.
Компоненты золотого молока:
молоко — может быть коровьим, козьим или любым растительным;
корица и имбирь;
куркума — куркумин отвечает за всю пользу специи.
Польза золотого молока из куркумы
Главный ингредиент золотого молока — это куркума. Желтая специя, которую используют в приготовлении блюд азиатской кухни, богата куркумином. Его используют в аювердической медицине в качестве мощного антиоксиданта.
Для горла
В Индии золотое молоко используют от простуды. И это не зря: куркумин в напитке борется с инфекциями2, имбирь убивает возбудителя респираторных инфекций3, а корица замедляет рост бактерий.4
Для суставов
Исследование куркумина доказало, что он снимает воспаления, действуя, как лекарственные препараты. Но, в отличие от них, куркумин не имеет побочных эффектов. Эти свойства полезны при остеоартрите и ревматоидном артрите.
Для костей
Золотое молоко укрепляет кости. Эта проблема актуальна для женщин в период климакса и тем, кто хочет похудеть. В последнем случае, если диетическое питание не обогащено кальцием, организм начинает терять его из костей. Как итог — развитие остеопении и остеопороза. Золотое молоко поможет избежать этих проблем, поскольку оно богато витамином D и кальцием. Оба элемента важны для правильного усвоения и здоровья костей.
Если вы готовите напиток на коровьем молоке, то в нем уже присутствует и кальций, и витамин D. Растительное молоко должно быть обогащено этими элементами — только в этом случае напиток с куркумой принесет пользу.
Для мозга и нервов
Золотое молоко полезно для работы мозга. Все дело в том, что куркумин в золотом молоке влияет не нейротрофический фактор. Он помогает мозгу быстрее создавать новые нейронные связи и увеличивает количество мозговых клеткок.9 Это свойство особенно полезно людям пожилого возраста и тем, кто склонен к нейродегенеративным заболеваниям — болезни Альцгеймера или Паркинсона.
Золотое молоко богато куркумином, который избавляет от депрессии. Исследования доказали, что вещество действует, как антидепрессант.
Для сердца и сосудов
Напиток богат тремя компонентами — корицей, куркумином и имбирем. Каждый из них благотворно влияет на работу и здоровье сердца. Исследования доказали, что:
корица снижает уровень «плохого» холестерина и увеличивает уровень "хорошего";
имбирь снижает риск развития болезней сердца у диабетиков и здоровых людей на 23-28%;
куркумин улучшает прочность сосудов и на 65% снижает вероятность появления сердечного приступа.
Для ЖКТ
Диспепсия — это хроническое расстройство желудка, при котором человек чувствует боль в верхней части органа. Причиной заболевания становится задержка переваривания пищи. Ее устраняет имбирь — компонент золотого молока.14 Куркума тоже полезна при диспепсии. Она улучшает переваривание жиров и на 62% эффективнее производит желчь на 62%.15
Напиток полезен при язвенном колите и расстройствах пищеварения.
При онкологии
Исследования специй, которые входят в состав золотого молока, доказали, что напиток убивает раковые клетки. Например, гингерол — вещество, которое содержится в сыром имбире, усиливает эффект традиционного лечения рака.17 Корица уменьшает рост раковых клеток18, а куркумин предотвращает их распространение.19 Однако, ученые пока не смогли сказать, сколько нужно употреблять каждого ингредиента, чтобы достичь нужного эффекта.
Для иммунитета
Куркумин защищает организм от окисления и устраняет свободные радикалы. Регулярное употребление золотого молока снизит риск разных заболеваний и инфекций.20
Любые воспаления в организме, если их не лечить, рано или поздно перейдут в хроническую стадию. Или того хуже — в острую форму заболевания. Онкология, болезни сердца и нейродегенеративные расстройства, например, болезнь Альцгеймера, вызваны воспалительными очагами в организме. На начальной стадии их легко вылечить или провести профилактику, если вы здоровы. В этом поможет золотое молоко. Напиток богат куркумой — все ее компоненты быстро снимают воспаления.21
Влияние напитка на уровень сахара в крови
Всего 1-6 гр. корицы в день снижают уровень сахара в крови на 29%. Специя полезна для диабетиков — она улучшает инсулиновую резистентность.22
Регулярное употребление имбиря снижает уровень сахара в крови на 12%.23
Золотое молоко снизит уровень сахара в крови, если пить его без сладких добавок. Мед, сиропы и сахар не дадут желаемого эффекта.
Вред и противопоказания золотого молока
Золотое молоко может навредить организму. Это проявляется в виде:
раздражения ЖКТ. Вещества, которые в золотом молоке полезны для ЖКТ, могут раздражать органы при чрезмерном употреблении;
повышенная кислотность желудка. Куркума стимулирует желудок вырабатывать больше кислоты. Это полезно для пищеварения, если у вас нет гастрита с повышенной кислотностью.
Молоко с куркумой не рекомендуется употреблять, если вы принимаете лекарства для разжижения крови, например, Варфарин.
Молоко с куркумой для похудения
Куркума влияет на снижение веса. Специя помогает желудку эффективнее переваривать пищу, предотвращает производство жировых клеток и улучшает метаболизм.
Польза молока с куркумой на ночь
Помочь организму быстро заснуть поможет золотое молоко. Напиток защищает организм от воспалений, которые являются врагами крепкого сна. Пейте золотое молоко — оно расслабит, избавит от депрессии, тревожности и защитит от развития воспалений.
Как приготовить молоко с куркумой
Золотое молоко легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты:
1 стакан любого молока;
1 ст.л. куркумы;
1 ч.л. порошка имбиря или кусочек свежего;
1 ч.л. корицы;
щепотка черного перца — для усвоения куркумина из куркумы.
Приготовление:
Смешайте все в кастрюле и вскипятите.
Уменьшите огонь и варита 10 минут до появления аромата.
Процедите напиток через сито.
Золотое молоко готово!
Полезные добавки
Имбирь и корица в золотом молоке богаты антиоксидантами, которые проводят профилактику онкологии и сердечных заболеваний. Можете увеличить их количество в напитке, чтобы организм получил больше пользы.
Если у вас нет проблем с уровнем сахара в крови и вы не страдаете от сахарного диабета, можете добавить в теплое молоко 1 ч.л. меда. Не добавляйте мед в горячий напиток — он потеряет полезные свойства.
Золотое молоко при регулярном употреблении укрепит иммунитет, повысит прочность нервной системы и улучшит работу сердца.
