Полезные десерты



Творожные шарики с черносливом

Этот рецепт очень часто встречается на страницах венгерских поваренных книг под названием «Турош гомбоц». По вкусу эти творожные шарики очень напоминают наши сырники, но все же, из-за того, что они не обжариваются, а варятся, получаются в итоге намного нежнее. Сочетание вкусов творожного теста, абрикосового джема и начинки из чернослива просто замечательное! Хотя... Вы можете подать этот десерт так, как любят кушать его сами мадьяры — со слегка подогретой сметаной, панировочными сухарями и солью.

Ингредиенты для приготовления творожных шариков с черносливом:

  • творог — 300 г
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • манная крупа — 50 г
  • чернослив без косточки — 100-120 г
  • соль — по вкусу

Для подачи:

  • сметана
  • сливочное масло
  • абрикосовое варенье (джем) или жидкий мед
  • измельченные орехи

Полезные десерты

Рецепт приготовления творожных шариков с черносливом:

Творог переложить в глубокую тарелку, с помощью блендера довести до пастообразного состояния (или перетереть через сито). Если творог содержит много жидкости — его нужно предварительно откинуть на сито, так как лишняя жидкость может негативно сказаться на форме шариков при варке.

Полезные десерты

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки положить к творогу, добавить соль, перемешать.

Полезные десерты

Всыпать манную крупу, перемешать, оставить тесто на 30 минут.

Полезные десерты

В белки добавить щепотку соли, взбить до устойчивых пиков.

Полезные десерты

Аккуратно вмешать взбитую белковую массу в творожное тесто.

Полезные десерты

Сформировать лепешки из 1 столовой ложки творожного теста, в средину положить чернослив, смоченными в воде руками вылепить из лепешек шарики. Чернослив должен быть мягким, поэтому его необходимо заранее замочить в теплой воде и дать ему время напитаться влагой (1-2 часа).

Полезные десерты

Закипятить подсоленную воду и отварить творожные шарики в течение 5-7 минут (после всплытия и закипания). Можно попробовать отварить для начала один пробный шарик: если он будет распадаться при варке — добавить в творожную массу еще немного манки, если получился слишком жестким — добавить творога, ну, а если шарик держит форму, значит, пропорции теста соблюдены, и можно приступить к основной варке.

Полезные десерты

Пока шарики будут вариться, подогреть сметану и растопить сливочное масло, перелить в соусник или сразу на порционные тарелки, в которые выкладываются шарики после варки. Сверху полить жидким медом или абрикосовым вареньем (джемом), присыпать измельченными орешками.

Полезные десерты

Творожные шарики с черносливом готовы!

Полезные десерты

Приятного аппетита!

Полезный брауни без выпечки

У этого десерта очень много достоинств — никакого подгорания и жара от плиты, отсутствие белого сахара, муки и яиц, очень быстрый процесс приготовления. Если вы решили максимально оградить себя от мучного или слишком жирного, попробуйте начать свою «сладкую жизнь» с освоения именно этого рецепта. Впрочем, минимум калорий не обещаем, так как сухофрукты — это довольно «увесистые» по содержанию энергетических единиц продукты, но то, что этот брауни очень полезен, нет никаких сомнений!

Ингредиенты для приготовления брауни без выпечки:

  • кунжут — 1 стакан
  • очищенные семечки подсолнечника — 1 стакан
  • финики — 200 г
  • изюм — 150 г
  • мед — 4 ст.л.
  • соль — 1 щепотка
  • какао-порошок — 3 ст.л.
  • темный шоколад — 300 г
  • миндальные хлопья — для украшения

Полезные десерты

Рецепт приготовления брауни без выпечки:

На сухой сковороде обжарить семена подсолнечника.

Полезные десерты

Таким же образом, до золотистого цвета, обжарить кунжут.

Полезные десерты

Из фиников удалить косточку. Сложить в чашу кухонного комбайна или блендера финики, промытый и подсушенный изюм, половину порции семян подсолнечника и половину порции семян кунжута.

Полезные десерты

Добавить мед и щепотку соли.

Полезные десерты

Всыпать какао-порошок.

Полезные десерты

Пробить массу блендером с насадкой «нож», пока та не собьется в один комок. Выложить вязкую массу на доску, высыпать сверху оставшиеся семечки и кунжут, слегка обмять, как тесто, вмешивая в нее семечки.

Полезные десерты

Формы (или форму) застелить пергаментной бумагой, массу распределить и примять руками по дну, формируя ровный пласт толщиной около сантиметра.

Полезные десерты

Шоколад растопить на теплой водяной бане (не доводя до кипения воду!) или в микроволновой печи.

Полезные десерты

Растопленным шоколадом залить верх брауни, распределить шоколадный слой как можно равномернее. Толщину шоколадного слоя можно регулировать по своему усмотрению.

Полезные десерты

Для украшения брауни присыпать миндальными хлопьями (измельченными фисташками, кешью или фундуком). Поставить формы для застывания в холодильник на 1 час.

Полезные десерты

Перед подачей нарезать шоколадный брауни квадратиками и подавать к чаю и кофе.

Полезные десерты

Всем худеющим рекомендуем употреблять брауни до 12 часов дня, а после обеда придерживаться режима раздельного питания.

Полезные десерты

Приятного аппетита!

Конфеты из сухофруктов

Любите провести свое утро за чашечкой ароматного кофе или чая? Разнообразьте утренний прием пищи вкусными и полезными домашними конфетами из сухофруктов в шоколаде. В состав этого лакомства входят такие сухофрукты, как курага и изюм, которые в сезон авитаминоза становятся очень актуальными. Перечисленное количество ингредиентов рассчитано примерно на приготовление 20 конфет.

Ингредиенты для приготовления конфет из сухофруктов:

  • шоколад (темный и белый) — 2 плитки
  • курага — 100-150 г
  • изюм без косточек — 100 г
  • орехи (арахис или грецкие) — 50 г
  • мед — 1 ч.л.

Рецепт приготовления конфет из сухофруктов:

Процесс обработки сухофруктов под кипяченой водой — это первый этап подготовки шоколадных конфет. Курагу и изюм оставить в воде минут на 5 до их размягчения.

Полезные десерты

Затем обсушить размягченные сухофрукты с помощью тканевой салфетки.

Полезные десерты

Приступаем к приготовлению начинки для конфет. Для этого в блендер опустить курагу и изюм.

Полезные десерты

Перемешать и измельчить сухофрукты на средней скорости.

Полезные десерты

Параллельно с подготовкой начинки для конфет начать растапливать на водяной бане (отдельно друг от друга) плитки шоколада.

Полезные десерты

Орехи (в нашем случае использован арахис) измельчить.

Полезные десерты

Начинку из сухофруктов разнообразить измельченным орехом и чайной ложечкой меда. Начинку вымешать до состояния однородности.

Полезные десерты

Из готовой начинки сделать шарики одинаковой формы. Разложить их на кухонной доске, покрытой пищевой бумагой.

Полезные десерты

Используя деревянную шпажку или вилку, половину шариков «искупать» в темном растопленном шоколаде. Другую половину — в светлой.

Полезные десерты

Конфеты положить в морозилку до затвердевания шоколада.

Полезные десерты

Конфеты из сухофруктов готовы!

Полезные десерты

Приятного аппетита!

Десерт «Чернослив с орехами»

Дома можно приготовить изысканный, как в ресторане, десерт «Чернослив с орехами». Это несложное, но притом очень вкусное кулинарное творение очень хорошо подойдет для праздничного меню, для романтического ужина — и просто, чтобы полакомиться всей семьей!

Ингредиенты для приготовления десерта «Чернослив с орехами»:

  • чернослив — 100 г (лучше брать чернослив без косточек или такой, у которого косточки легко отделяются);
  • грецкие орехи — несколько штук
  • сметана (нежирная — 15%) — 1 стакан
  • сахар — 2 — 2,5 ст. л.
  • кипяченая вода — 100 мл
  • желатин — 1 ст.л.

Полезные десерты

Рецепт приготовления десерта «Чернослив с орехами»:

Чернослив помыть, запарить кипятком на несколько минут, чтобы стал мягким. Косточки, если они имеются, достать.

Очистить грецкие орехи от скорлупы, стараясь, чтобы ядрышки не раскрошились, а остались цельными четвертинками.

Полезные десерты

Вложить в каждый чернослив вместо косточки четверть орехового ядрышка.

Полезные десерты

Столовую ложку желатина залить горячей водой и, помешивая, довести до растворения.

Полезные десерты

Сметану взбить с сахарным песком, используя миксер. Влить во взбитую сметану воду с растворенным в ней желатином и взбить ещё раз.

Полезные десерты

Разложить начиненный грецкими орехами чернослив по креманкам.

Полезные десерты

Залить чернослив с орехами взбитой с сахаром и желатином сметаной. Будет очень красиво, если использовать креманки из прозрачного стекла.

Полезные десерты

Поместить уже готовый десерт «Чернослив с орехами» на час в холодильник, чтобы сметано-желатиновая заливка застыла.

Полезные десерты

Десерт «Чернослив с орехами» получается очень приятным на вкус: нежным и воздушным.

Полезные десерты

Приятного аппетита!



Источники




Обсуждение