Чтобы вкусно и полезно питаться, вам придется задуматься о сокращении количества соли в своем рационе. Как известно, соль задерживает влагу в организме и может провоцировать гипертонию.
Особенно важно отказаться от соли или хотя бы ограничить ее потребление тем, кто планирует избавиться от лишнего веса. Отвыкать лучше постепенно, шаг за шагом приучая организм обходиться без этого вездесущего продукта.
Отсортируйте продукты по этикеткам
Многие дамы всем другим завтракам предпочитают готовые сухие завтраки (хлопья, запеченные мюсли, рисовые шарики и пр.). К сожалению, в них содержится много соли, иногда значительно больше нормы. Выбирайте из множества предложений те, на которых имеется надпись «без соли».
Какое количество соли следует считать допустимым? 1,5 г на 100 г веса продукта — уже много, меньше 0,3 г — мало.
Для начала перейдите на пищу со средним количеством соли и уберите из рациона опасные солевые ловушки.
Полюбите перцы
Черный и острый, красный (например, чили и кайенский перец) могут отчасти скомпенсировать отсутствие соли в блюдах
Но перебарщивать с ними не стоит, иначе можно заработать проблемы с пищеварением. И отказавшись от соли, вы получите больше плюсов, чем минусов.
Кушайте свежую зелень
Кориандр, базилик, сельдерей, петрушка и укроп придают любому блюду изысканный аромат и приятный вкус настолько, что не хочется портить очередное гастрономическое удовольствие солью.
Но прежде чем начать направо и налево использовать травы, изучите правила сочетаемости базовых продуктов, специй и приправ. Например, отварной картофель и жареная морская рыба заиграют новыми красками вместе с душистым укропом.
Баранину принято приправлять кориандром и розмарином.
А блюда с томатами источают божественный аппетитный аромат в сочетании с базиликом.
Ограничьте употребление майонеза и соусов
Кетчуп, майонез и даже столовая горчица делают любой перекус насыщенным солью. Приучите себя вместо кетчупа использовать томатную пасту без соли, а вместо жирного майонеза — слабенькую сметанку или греческий йогурт.
Любители восточной кухни знают не понаслышке, что соевый соус является тоже довольно соленым продуктом. Диетологи рекомендуют заменить его смесью лимонного сока, чеснока и пряных трав, таких как руккола и кинза.
Готовьте дома чаще
Все эти полуфабрикаты — готовые горячие блюда, пирожки и пельмешки, хинкали и блинчики — грешат огромным перебором по части соли.
Производителей нетрудно понять: соль консервирует продукты, нивелирует запах несвежего мяса или рыбы и вызывает у едока обострение вкусовых рецепторов. Отличной приманкой для потребителя также служат разнообразные красители и усилители вкуса, которые по определению просто не могут быть полезными. Теперь вам известны эти 5 правил, 5 шагов, 5 верных ответов на вопрос: «Как отказаться от соли?». Дело за малым — научиться соблюдать их.
